ระวังภัยแฝงจาก “ซูชิ” แผงลอย

เมื่อเอ่ยถึงอาหารขวัญใจเด็กๆ สมัยนี้ คงต้องยกให้ “ซูชิ”หรือข้าวปั้นแบบมีหน้า เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่มีวางขายกันทั่วไป ไม่เฉพาะแค่ในร้านอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น เรายังสามารถหาซื้อซูชิในราคาย่อมเยาว์ได้ง่ายๆ จากตามร้านริมทาง แผงลอย และโดยเฉพาะบริเวณหน้าโรงเรียน สาเหตุจากความนิยมคงไม่ใช่เพียงรสชาติที่ถูกปากสำหรับทุกเพศทุกวัย แต่ด้วยความสะดวก ทานง่าย ไม่เลอะเทอะ รสไม่จัด แถมยังช่วยให้คุณลูกอิ่มท้องได้ คุณพ่อคุณแม่จึงมักนิยมซื้อให้ลูกๆรับประทาน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากซูชิ เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบหลายชนิด ทั้งในส่วนข้าวปั้น และหน้า คุณพ่อคุณแม่จึงควรเพิ่มความระวังในการเลือกซื้อซูชิหรือแนะนำลูกๆ ในกรณีที่ซื้อหามาทานเอง KruChannel ขอนำเสนอบทความพิเศษ ข้อมูลจาก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซึ่งได้เผยแพร่ถึงผลการสำรวจความสะอาดของซูชิจากร้านค้าต่างๆ และข้อควรระวังในการเลือกซื้อซูชิจากร้านริมทาง

“ซูชิ” ข้าวปั้นที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และทานคู่กับปลา เนื้อ หรือของคาวชนิดต่างๆ หน้าซูชิที่นิยม ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาโอ ปลาทูน่า ไข่หวาน ไข่กุ้ง ไข่ปลา ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง สาหร่าย

ขั้นตอนในการทำซูชินั้นไม่ยาก เริ่มจากนำข้าวญี่ปุ่นผสมกับน้ำส้มสายชูของญี่ปุ่น แล้วนำมาปั้น หลังจากนั้นวางด้วยหน้าที่อยากทานไว้ด้านบนของข้าวปั้น แค่นี้ก็ได้ทานซูชิสมใจ แต่หารู้ไม่ว่าในขั้นตอนการทำซูชินั้น หากผู้ปรุงไม่รักษาสุขลักษณะส่วนบุคคล และไม่รักษาความสะอาดของสถานที่ผลิต ภาชนะ และอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้สัมผัสกับซูชิแล้ว ซูชิที่ว่าอาจมีของแถมมาด้วยนั่นคือ เชื้อ อี.โคไล

“อี.โคไล” เป็นแบคทีเรียในกลุ่มโคลิฟอร์ม มีอยู่ตามธรรมชาติในลำไส้ใหญ่ของสัตว์และมนุษย์ เชื้อนี้มักปนเปื้อนมากับอาหาร น้ำ หรือมือของผู้ปรุงอาหาร ปกติเชื้อเหล่านี้อาจพบได้ในอุจจาระ หากเราทานอาหารที่มีเชื้อ อี.โคไลปนเปื้อน เริ่มแรกจะมีอาการท้องร่วงเล็กน้อย จนกระทั่งรุนแรงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และมีอาการปวดท้อง ถ่ายเหลว อาจมีเลือดปน มีไข้ อาเจียน


จากการสุ่มเก็บตัวอย่างซูชิจำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ย่านการค้าในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์การปนเปื้อนของเชื้อ อี.โคไล ปรากฏว่าพบปนเปื้อนใน 3 ตัวอย่าง และพบว่ามีปริมาณปนเปื้อนเกินเกณฑ์มาตรฐานของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ กำหนดให้ อาหารพร้อมบริโภค/อาหารปรุงสุกทั่วไปพบเชื้อ อี.โคไล ปนเปื้อนได้ไม่เกิน 3 MPN/กรัม

ทางที่ดีควรเลือกทานอาหารที่ปรุงสุก และเลือกร้านอาหารที่ดูสะอาด ถูกสุขลักษณะ เพื่อความปลอดภัย

ติดป้ายกำกับ:, , , , ,

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: